Sopas de ajo
El secreto es: "de todo, poco"
Ingredientes
(Para 4 comensales)
- AOVE
- 3 dientes de ajos
- Jamón (1 loncha)
- Pan blanco del día anterior (preferiblemente) o duro cortado en láminas.
- pimentón (poco)
- agua litro y medio (Si se quiere echar algún caldo sobrante o media pastilla de caldo de verduras)
- 2 huevos batidos en bol
Sopas de ajo
Poner el aceite, añadir los ajos en láminas. Antes de que tomen color echar el jamón picadito y poco después la mitad del pan cortado en lajas, para que absorba el aceite. Poner la cucharadita de pimentón y enseguida el caldo. Cuando empiece a hervir, echar el resto del pan y dejar cocer 15 minutos. En un bol se cascan los huevos enteros y se baten. Se le añade ahí mismo uno o dos cazos del caldo hirviendo y se mezcla todo para añadir después a la cazuela con el resto, a la vez que se apaga y retira del fuego. La sal se echa a gusto, teniendo en cuenta que el jamón ya añade algo de ella.