Calabaza con morcilla
Receta del Comidista
Ingredientes
(Para 4 comensales)
- Calabaza 1 kilo cortada en dados
- 2 morcillas. Cortar en rodajas.
- Pimentón duce una cucharita (o menos)
- Pimentón picante una cucharita (o menos)
- cuatro dientes de ajo
- Orégano
- Vinagre
- Sal
- Echar un poco de aceite en una cazuela o sartén alta y freír dos dientes de ajo laminados. Opcional sería añadir unos piñones que creo que no vendrían mal.
- Cortar la calabaza en dados y echar a la sartén antes de que los ajos tomen color.
- Hacer un majado en el mortero con los otros dos dientes de ajo, orégano, pimentón picante y dulce, un chorro de vinagre y el aceite. Salar.
- Añadir a la sartén cuando la calabaza esté casi cocinada. Dejar un un par de minutos y retirar.