Pollo con almendras - Michaval

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Pollo con almendras

Mis recetas

Ingredientes para cuatro personas:

  • 2 pechugas de pollo en dados

  • 2 zanahorias

  • 1 pimiento verde grande

  • 100 Grs. de almendras crudas (o tostadas)

  • 2 claras de huevo

  • 1 cucharada de maizena (o harina)

  • Vino blanco tipo Rueda

  • 2 cucharadas de aceite de girasol o almendras

  • Especias: pimienta, 1 clavo, cardamomo, canela, cominos, cilantro, sal (poca o nada) y gengibre

Se pone a macerar el pollo con las especias molidas, la clara de huevo, la maizena o harina y un chorrito de vino blanco. Dejar macerar mínimo una hora. Hacer el pollo en la sartén con el aceite bien caliente, al poco poner las almendras y poco después las zanahorias y el pimiento verde en trozos algo grandes. El pollo ha de estar bien hecho. Servir caliente.

Acompañar el plato de vino blanco tipo Rueda y una ensalada de berros.

 
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