Peras a los dos vinos con helado - Michaval

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Peras a los dos vinos con helado

Mis recetas

Ingredientes para seis personas:

  • 6 peras de conferencia

  • 1/2 litro de vino tinto

  • 1/2 litro de vino blanco

  • 200 grs. de azucar blanca

  • 2 palos de canela

  • 6 clavos de olor

  • 1 litro de helado de vainilla

Pelar y partir verticalmente en dos las peras y cocerlas por separado la mitad en vino tinto y la otra mitad en vino blanco, con 100 grs de azúcar y un palo de canela y tres clavos en cada coción. (Cuanto mejor sean los vinos, más éxito tendrá el postre)  

Dejarlas cocer hasta que estén tiernas. Si cuando se considere que están cocidas, el vino está demasiado líquido, sacar las peras y dejar cocer sólo el vino hasta que tome un aspecto de jarabe. Después y ya retirado del fuego, conservar las peras en sus jarabes hasta el momento de servir en los platos.

Montar los platos poniendo media pera de cada color y regando por encima con el jarabe correspondiente. Acompañarlo con una bola de helado. (El helado puede ser de vainilla, limón o nata, pero siempre claro para que contrasten los colores)

 
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